供应 台湾人气食材月亮虾饼

现在几乎每一家泰式餐馆皆供应“月亮虾饼”，那是台湾的泰式餐馆所研发，泰国并无此肴。这有点像缅甸华侨发明给缅甸人吃的“唐明宝”，华味十足，却标榜缅甸小吃。

　　月亮虾饼之诞生很有趣，过程如一场演出。那是一种想象的异国风情，想象泰国的月亮又圆又大，乃将虾饼制得仿佛蛋饼大小，再切成三角形，尖端向外做光芒状，整齐盘饰成圆月，中间置紫苏梅子蘸酱。

　　它以一种潜移默化的形式出现在台湾家庭。起初东南亚并无虾饼，只有虾片；虾片距离月亮虾饼甚远。金钱虾饼和月亮虾饼像兄弟。台菜馆所售大抵是金钱虾饼，个头小而厚，呈圆扁形；一般泰式餐厅则多卖月亮虾饼。后者薄薄的一大片下锅油炸再分切，强调饼味；前者外形厚实，虾味充足。两者都需趁热吃。

　　月亮虾饼的外观、名字确实比较有时尚感、梦幻感，加上蘸酱酸甜的滋味，很快取悦了消费者的舌头，迅速流行开来，成为泰式餐馆点食率**高的菜肴。餐馆的厨师自立门户后，也纷纷卖起月亮虾饼，一路红遍台湾，红到泰国，正式被收编为泰国菜。其传奇身世，是楚材晋用的典型，堪称台湾月亮在泰国发光。