中文名称:牛磺酸
英文名称:Taurine
化学名称:2-氨基乙磺酸
分子式:C2H7NSO3
分子量:125.15
化学文摘登记号:[107-35-7]
理化性质:白色结晶或针状结晶性粉末;无臭,在水中溶解,在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。
质量标准:中国标准GB14759-93与JP8(与中国药典CP2000、AJI92等效)。
牛磺酸(Taurine)又称2-氨基乙磺酸,**早由牛黄中分离出来,故得名。纯品为白色或类白色结晶或结晶性粉末,无臭,味微酸。化学性质稳定,在水中溶解,在乙醇、乙醚或丙酮中不溶。是一种含硫的非蛋白氨基酸,在体内以游离状态存在,不参与体内蛋白的生物合成。
牛磺酸虽然不参与蛋白质合成,但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶(CSAD)活性较低,主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。