L-酪氨酸属氨基酸的一种,结晶性粉末,从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取,是人体非必需氨基酸。医药上用作治疗甲状腺功能亢进,也可做为食品添加剂。
产品呈丝光细针状结晶或结晶性粉末。Melting_point≥300℃。342~344℃分解。在与烃类共存下则更易分解。Density1.456g/cm3。pK′12.20;pK′29.11;pK′310.07。旋光度-10.6º(c=4,在1mol/LHCl中);-13.2º(c=4,3mol/LNaOH中)。-12.3º±0.5º,-11.0º±0.5º(c=4,lmol/L HCl中)在水中溶解度(g/100ml):0.02(0℃);0.045(25℃);0.105(50℃);0.244(75℃);0.565(100℃)。易溶于碱水溶液。不溶于中性有机溶剂,如无水乙醇、乙醚、丙酮等。
L-酪氨酸医药用作甲状腺功能亢进;食品添加剂。是一种重要的生化试剂,是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。广泛用于农业科学研究,也作饮料添加剂和配制人工昆虫饲料。