供应 年糕软化保湿剂

   糕的主要原料是糯米，糯米含有丰富的直连和直链淀粉，淀粉容易老化回生，从而导致糯米糕和年糕发硬、变干、口感不好等现象。      

   德利康年糕软化保湿剂是我公司技术部根据淀粉容易老化和回生的现象，采用科学的生产配方，调制而成的一种专门针对发硬问题的年糕改良剂。

主要成份：

   蔗糖脂肪酸酯、山梨醇、柠檬酸、海藻酸钠等

作用功能：

     本品具有添加量小、效果显著的特点，稳定性能高，可有效延缓淀粉的老化和回生时间，防止糯米糕和年糕放凉或放置一段时间后出现发硬、干裂、发干的现象，保持制品好的口感，使年糕/糯米糕入口香甜软糯，回味无穷。

适用范围：

       适用于各类年糕、糯米糕、糍粑等糯米制品

使用方法：

      将软化保湿剂直接加入主料中，充分搅拌均匀即可以按原来制作年糕的方法加工年糕。

建议添加量：

     0.3-0.5%（以糯米粉总量为基数）