供应 食品级苹果酸

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苹果酸，性状为白色结晶颗粒或结晶粉末，无臭或稍有特异臭气，有特殊愉快的酸味。

苹果酸即2-羟基丁二酸，是一个二羧酸，化学式为O2CCH2CHOHCO2H。分子中含有一个不对称碳原子，因此有两种旋光异构体和一种外消旋体。与发烟硫酸作用，苹果酸发生自缩合反应得到吡喃酮的衍生物香豆酸。它是三羧酸循环的中间物之一，由反丁烯二酸水合生成，继续氧化得到草酰乙酸。存在于苹果、葡萄、山楂等果实中，苹果酸**先从苹果汁中分离出来，是苹果汁酸味的来源，并因此得名。它也用作食品添加剂。

苹果酸 - 性质

熔点：  131-133 °C(lit.)

分子式

密度：  1.609  

蒸气密度： 4.6 (vs air)

蒸气压： <0.1 mm Hg ( 20 °C)

闪点：  203 °C  

溶解度：  methanol: 0.1 g/mL, clear, colorless

水溶解性：  558 g/L (20 ºC)  

Merck：  14,5707  

BRN ： 1723539  

CAS 数据库： 6915-15-7(CAS DataBase Reference)  

NIST化学物质信息： Hydroxybutanedioic acid（6915-15-7

本产品现已销往地区覆盖省份有:

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