1.五花肉放入锅内,再放入姜片,添水没过猪肉,大火煮沸后转中火煮10分钟至熟,然后捞出盛入盘内自然放凉
2.放凉的五花肉切成薄片,蒜苗洗净后根部用刀面拍扁,然后切成段,辣椒斜切成片备用;炒锅内倒入少量油,大火烧至五分热,放入肉片快速炒散,炒至肥肉透明出油,肉片微微卷曲后把肉全部推到一边,放入郫县豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀
3.豆瓣和肉炒匀后,调入酱油和白糖炒匀,**后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下
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