供应 复合磷酸盐

复合磷酸盐

   复合磷酸盐主要成分：正磷酸盐、聚磷酸盐、焦磷酸盐、偏磷酸盐。

   复合磷酸盐标准：Q/320308XAB05-2001

   复合磷酸盐性能特点：

   复合磷酸盐为白色结晶性粉末，易溶于水，1%水溶液呈碱性。复合磷酸盐采用多种优质食品添加剂，通过先进的设备和技术复配而成，能改进肉制品地组织结构，提高生肉和熟肉保水能力，从而增加制品弹性及得率。在面制品中，复合磷酸盐能提高面团的保水性，增加产品的筋度，使产品弹性好、耐煮、口感滑爽。复合磷酸盐溶解性**，可以在低温盐水中溶解。复合磷酸盐在保持水份的同时可获得更佳的口感和外观。复合磷酸盐可明显改善肉制品的切片性，提高产品的档次。复合磷酸盐可调节PH值，整合金属离子的能力强。

   复合磷酸盐用途：

   复合磷酸盐可作品质改良剂、螯合剂、保水剂、乳化剂、稳定剂等。

   复合磷酸盐可用于肉制品、火腿、水产制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐头、方便面、速冻保鲜、竹、木制品深加工领域。复合磷酸盐对中、西式各种肉制品有改善组织形态，增加嫩度，提高粘结力，保持原汁等功能。复合磷酸盐除提高产品得率外，还能改善风味，外观形态，保鲜；在乳制品中使用复合磷酸盐，可使蛋白质变性和增容，从而防止凝胶产生；在啤酒中使用复合磷酸盐，能澄清酒液，防止浑浊，生产方便面或大众挂面时食用复合磷酸盐，可使面团持水性增加，粘弹性增强，光洁度提高。

   复合磷酸盐用法用量：

   生产肉制品时，复合磷酸盐用量为0.5％将本品加入适量的水中，搅拌溶解，冷却至5℃以下后将复合磷酸盐加入或注入原料肉中腌制或滚揉，再按常规步骤进行。生产饮料时将0.1-0.3％的复合磷酸盐用水溶解后加入，搅拌混合后再罐装。生产鱼丸、肉丸时，在打浆过程中把复合磷酸盐溶解成溶液加入，均匀打浆30-40分钟，再按原工艺操作。

   复合磷酸盐包装：                            

   内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。

   复合磷酸盐贮存与运输：

   复合磷酸盐应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。