供应细菌蛋白酶

所在地域：湖北武汉市武汉市区

更新时间：2012-09-22

细菌蛋白酶

中文名称: 细菌蛋白酶
中文同义词: 糖酶和蛋白酶混合制剂细菌Α-淀粉酶细菌蛋白酶
化学性质
近乎白色至棕色的无定形粉末或棕色液体。溶于水(溶液一般呈淡黄至深棕色)，几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。由地衣形芽孢杆菌制成者其主要作用酶为：α-淀粉酶(液化酶)和蛋白酶。由枯草杆菌制成者，其主要作用酶为：1. α-淀粉酶和p葡聚糖酶；2.蛋白酶。**适pH值6.5～10.0，**适温度30～60℃。
用途
酶制剂。由地衣形芽孢杆菌制成者，主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、糖果、营养性甜味剂、葡萄糖、鱼粉、蛋白质水解等生产。
由枯草杆菌制成者，主要用于淀粉糖浆、酒精、啤酒、葡萄糖、焙烤制品(缩短面团发酵时间)、鱼粉、肉类软化和水解蛋白的制备。
**高用量为500mg/kg，一般酶活力单位(IU)为4万/克。