供应 水果味馅料
所在地域：河南 郑州市 郑州市区
更新时间：2012-08-10
水果味馅料—茂源
郑州茂源食品有限公司是河南月饼馅料厂家之一，生产各种月饼馅料如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，这些水果馅料含有对人体有好处的，维生素C,维生素E等。有一定的保健作用。而且植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益并且这类种子大多含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压等好处。
水果味馅料—茂源
糖浆皮月饼
原料：
面皮原料：中粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、花生油25克。
馅料原料：莲蓉馅750克、咸蛋黄10个。
做法：
1、咸蛋黄喷水，175度，入烤箱7，8分钟，烤好取出放凉；
2、枧水加入转化糖浆里，搅拌均匀；
3、再加入花生油，搅拌均匀；
4、加入过筛的面粉，奶粉，搅匀；
5、揉成面团，覆膜静置1小时；水果味馅料—茂源
6、馅和皮的比例是3：7，也就是：将咸蛋黄对半切开，每半颗咸蛋黄搭配一小块莲蓉馅，这样一共是35克；
7、取一小块莲蓉馅，揉圆，对半掰开，压成两个小饼状，将半颗咸蛋黄放在两个“小饼”中间，包圆。即是一颗馅料。把馅料依这种方法一一包好；
8、将静置好的面皮平均分成小份，一份15克，揉圆；
9、一份面皮包入一颗馅料，用“推”的手法一点一点包圆；
10、适当蘸点干粉，入模具，压好花纹，轻轻出模； (干粉不可多蘸，否则成品上会有白斑)
11、烤盘铺锡纸，把包好的月饼一一放上去，用喷壶在月饼表面喷些水；
12、烤箱预热，200度，烤5分钟左右，花纹适当定型后，取出，在月饼表面刷蛋黄水（蛋黄水是由1个蛋黄配1大勺蛋清组成），只刷表面即可，侧面不刷；
水果味馅料—茂源
郑州茂源食品有限公司
