供应 腐竹添加剂

腐竹改良剂的主要成份：豆源牌腐竹改良剂主要是由复合酶制剂DFF、乳化剂、增筋剂等多种食品级优质原料精制而成。

豆源牌腐竹改良剂：本产品合格、安全、好用、效果显著、保证质量，彻底改变腐竹豆油皮断条、发硬、无弹韧性、尾浆稠、产量低、挑皮慢、酸臭味、异味、苦涩味、霉斑、虫蛀、色泽灰黄、深黄、黄褐、暗黄等局面。使腐竹、豆油皮上架不断条、凉晒烘干不断条、吸水不浑汤、耐煮、耐泡、挑皮快、尾浆不变稠、产量高，口感柔软、筋道、有弹韧性、有腐竹固有的鲜香味、无任何其他外来异味、色泽黄白、金黄、油光透亮。适用于腐竹、支竹、枝竹、豆油皮、腐皮上面。分为腐竹增筋耐煮剂、腐竹增白亮黄剂、腐竹色泽增效剂、腐竹防霉防腐保鲜剂。可取代硼砂、碳氨、吊白块等产品

规格：箱添加量：千用法：见说明书


改良剂左右：生产腐竹产出率高，色泽淡黄，一级品达99%。腐竹改良剂新技术在豆浆里添加的腐竹添加剂，与别的腐竹添加剂完全不同，不是一次性加入的，而是视豆浆的色泽而定分次加入，每次加的量都不同。故生产出来的腐竹:从早上挑的**根(片)到下午挑出来的**后一根(片)腐竹色泽都是一要想生产出来的腐竹色泽黄一些，则少放一点这种腐竹添加剂；要想生产出来的腐竹色泽白一些，则多加一点这种腐竹添加剂。旧的生产工艺生产腐竹时，一般在挑到第四或第五片（支）时，腐竹和豆浆的颜色就开始变深，特别是尾浆若无添加腐竹添加剂的话，颜色会变成棕红色的，这是由于豆浆中的糖类物质（大豆中含有蔗糖、棉子糖和水苏糖共约10%）与蛋白质或蛋白质所分解的氨基酸起化学反应，生成棕红色的物质所致，这个反应叫美拉德反应，温度越高，时间越长，生成棕红色的物质就越多，豆浆的颜色就越深。再先进的腐竹锅也无法解决这个问题，解决的**办法就是添加腐竹添加剂来阻止这种化学反应的进行，或把已生成的色素褪掉

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