供应 大豆分离蛋白
所在地域：河南 安阳市 安阳市区
更新时间：2011-07-14
大豆分离蛋白粉（淡黄色）
蛋白蛋白质（干基）%≥90 氮溶解指数（NSI）%:≥90 水分%≤7.0 吸水保油：1：4：4
它容易被人体消化吸收，能及时补充人体所需的蛋白质 氨基酸 具有特殊的保健功能。此外，分离蛋白具有很好的乳化性好 凝胶性好 粘接力高等特点
1.肉制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高蛋白含量，强化了维生素，由于其功能性较强，用量在2-5%之间就可以起到保水.保油.防止肉汁离析，提高品质，改善口感的作用。分离蛋白用于炸鱼糕，鱼卷或鱼肉香肠中，可取代20-40%的鱼肉。
2.面制品：生产面包时加入不超5%的分离蛋白，可以增大面包体积.改善表皮色泽.延长货架寿命；加工面条时加入2-3%的分离蛋白，可减少水煮后的段条率.提高面条得率。
3.乳制品：将大豆分离蛋白用于替代奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善比麒麟乳化性质，推迟乳糖结晶，防止起砂的现象。
大豆分离蛋白还克应用于饮料，营养食品等食品行业中。
安阳漫天雪食品制造有限公司