供应鱼翅鱼翅价格福尔忠建冷冻食品

所在地域：福建福州市福州市区

更新时间：2011-06-23

鱼翅于沙鱼的背鳍（脊翅）制作的为**好，粗的好像筷子，金黄明亮，这类翅中有一层肥膘似的肉，翅筋层层排在肉内，胶质丰富。胸鳍（翼翅）稍次于背翅，质地鲜嫩。**差的是尾鳍。　　真假鱼翅分辨方法　　　真鱼翅　　1、鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满；　　2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好；　　3、真正的鱼翅是沙鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。　　假鱼翅　　1、合成粉丝颜色是金黄色，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色；　　2、人工合成的粉丝十分脆；　　3、人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。