供应 食品级甘氨酸（氨基乙酸）

[分子式]：C2H5NO2 [分子量]：75.07 [结构式]：NH2CH2COOH [物化性质]：白色结晶性粉末，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，不溶于丙酮、乙醚。熔点232-236℃(分解)。 [质量标准]：食品级符合美国食用化学法典第四版 日本食品添加物公定书第七版标准 HG/T3883-2006标准 HG/T3883-2006标准 项目 指标 　氨基乙酸含量 ( 以干基计 ) % 98.5-101.5 　氯化物( 以Cl计 )% ≤ 0.010 　重金属（以Pb计） % ≤ 　 0.002 　砷(As)% ≤ 0.0001 　铅(Pb) % ≤ 0.0005 干燥减量 % ≤ 0.20 　灼烧残渣% ≤ 0.10 　澄清度试验 合格 　PH 值（50g/L水溶液） 5.5-7.0 FCCIV 标准 项目 指标 　甘氨酸含量 ( 以干基计 ) % 98.5-101.5 　干燥减量 % ≤ 　 0.20 　重金属（以铅计） % ≤ 0.0020 　灼烧残渣 % ≤ 0.10 　铅（Pb）含量 % ≤ 0.0005 　外观 白色结晶 日本食品添加物公定书第七版标准 项目 指标 　甘氨酸含量 ( 以干基计 ) % 98.5-101.5 　氯化物 % ≤ 0.021 　干燥减量 % ≤ 　 0.30 　重金属（以铅计） % ≤ 0.0020 　灼烧残渣 % ≤ 0.10 砷（以AS2O3计） % ≤ 0.00040 　PH 值（50g/L水溶液） 5.5-7.0 　澄清度 澄明 　外观 白色结晶 食品级甘氨酸用途： (1) 用做调味剂、甜味剂，与 DL- 丙氨酸、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饮料时用作酸味矫正剂，在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、保持原味、提供甜味源等。 (2) 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。 (3) 利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。 (4) 食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。 (5) 用作奶油、干酪、人工造奶、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂。 (6) 用作食品加工中对维生素 C 进行稳定。 (7) 在味精中有 10% 的成份为甘氨酸。 (8) 可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。

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