供应 特色麻辣烫制作技术
所在地域:山东 济南市区
更新时间:2012-08-06
特色麻辣烫制作技术!麻辣烫技术加盟¥正宗川味麻辣烫#
从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驱寒、袪湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。 后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,边走边吆喝,江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 到了当代,麻辣烫更是因为方便,自助,快捷的优点迅速名扬大河南北,成为大众喜闻乐见的饮食。
麻辣烫作为小吃领域特色饮食,深受广大消费者欢迎。济南大富源餐饮技术研发推广中心自推出“香香嘴”麻辣烫至今,加盟商已超过600家,遍布全国各地,被众多食客热宠,成为麻辣烫行业一个响当当的品牌。
“香香嘴”麻辣烫特点概括的说就是“麻”“辣”“咸”“鲜”“香”。麻辣烫由老汤及麻辣老油组成,**先老汤鲜味十足,麻辣味道及咸味适中。麻辣老油是“香香嘴”品牌一大特色,味道堪称绝世仅有,由19味秘制香料精心熬制而成,麻辣味足,食后香味绵长,难以忘怀。“香香嘴”总部麻辣烫技术随着餐饮潮流不断提高创新,始终**于同行业,并**终成为旗舰品牌!
“香香嘴”麻辣烫有着绝好的市场前景,投资低见效快,不愧是小本创业的**佳项目。其味道麻辣爽口,十里飘香,让人闻之勾魂,食之爽口,绕梁三日,回味无穷。其老料炒制源自正宗川味,在此之前具不外泄,其出售现场煮制、现场调兑,快速有致、色香立现。就凭一锅老料,香传全国。这是特色的体现,更是竞争力的展示,故加盟店在全国餐饮业中也是小有名气,其**秘方更是大有渊源,当之无愧是麻辣烫行业的代表,也是经典川味的呈现。
香香嘴麻辣烫投资分析:
如摆一个小摊,只需2~4 平米即可,投资1000元,1-2人就能开业,若摆一个夜市,根据规模大小,投资800-2000元,要是开一间数10平米左右的小店,投资8000元左右即可。
香香嘴麻辣烫效益分析:
“麻辣烫”由于味道奇特,形式新颖,自然会招来好生意,而且通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100-150碗(相当于800-1200串),平均每串售价0.40元,收入320-480元,毛利即有210-340元左右,除去成本(摊位费每天30元,汤料成本40元,其它辅料成本50元),日利90-220元,月利2700-6600元。如果开一个30平左右的店,营得法,每天至少营业额1000元,利润500元以上,用利15000元,年度纯利18万元左右。由此可见,如果经营得当,一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的!
香香嘴麻辣烫经营模式:
1流动经营,无需店面:例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等。
2街边店经营,临街门面:例如居民区街道、商业街、步行街;
3店中店经营:例如超市、商场、餐馆酒店、休闲吧等;
4连锁经营:购几台设备,自己掌握香料配方,雇人出摊,利润提成。