供应 特色麻辣烫制作技术
所在地域：山东 济南市区
更新时间：2012-08-06
特色麻辣烫制作技术！麻辣烫技术加盟￥正宗川味麻辣烫#
从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。 后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。 到了当代，麻辣烫更是因为方便，自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。
麻辣烫作为小吃领域特色饮食，深受广大消费者欢迎。济南大富源餐饮技术研发推广中心自推出“香香嘴”麻辣烫至今，加盟商已超过600家，遍布全国各地，被众多食客热宠，成为麻辣烫行业一个响当当的品牌。
“香香嘴”麻辣烫特点概括的说就是“麻”“辣”“咸”“鲜”“香”。麻辣烫由老汤及麻辣老油组成，**先老汤鲜味十足，麻辣味道及咸味适中。麻辣老油是“香香嘴”品牌一大特色，味道堪称绝世仅有，由19味秘制香料精心熬制而成，麻辣味足，食后香味绵长，难以忘怀。“香香嘴”总部麻辣烫技术随着餐饮潮流不断提高创新，始终**于同行业，并**终成为旗舰品牌！
“香香嘴”麻辣烫有着绝好的市场前景，投资低见效快，不愧是小本创业的**佳项目。其味道麻辣爽口，十里飘香，让人闻之勾魂，食之爽口，绕梁三日，回味无穷。其老料炒制源自正宗川味，在此之前具不外泄，其出售现场煮制、现场调兑，快速有致、色香立现。就凭一锅老料，香传全国。这是特色的体现，更是竞争力的展示，故加盟店在全国餐饮业中也是小有名气，其**秘方更是大有渊源，当之无愧是麻辣烫行业的代表，也是经典川味的呈现。
香香嘴麻辣烫投资分析：
如摆一个小摊，只需2~4 平米即可，投资1000元，1-2人就能开业，若摆一个夜市，根据规模大小，投资800-2000元，要是开一间数10平米左右的小店，投资8000元左右即可。
香香嘴麻辣烫效益分析：
“麻辣烫”由于味道奇特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达到70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100-150碗（相当于800-1200串），平均每串售价0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（摊位费每天30元，汤料成本40元，其它辅料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果开一个30平左右的店，营得法，每天至少营业额1000元，利润500元以上，用利15000元，年度纯利18万元左右。由此可见，如果经营得当，一个小小麻辣汤的营业效益是十分可观的！
香香嘴麻辣烫经营模式：
1流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等。
2街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街；
3店中店经营：例如超市、商场、餐馆酒店、休闲吧等；
4连锁经营：购几台设备，自己掌握香料配方，雇人出摊，利润提成。
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