供应果胶酶

所在地域：上海上海市长宁区

更新时间：2010-04-10

果胶酶
　　   【简介]】
　　   果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作       用。
　　   【PH值特性】
　　   作用PH：2.5-6.0，**适作用PH3.5。
　　   【温度特性】
　　   作用温度为15-55℃左右。**适作用温度为 50℃。
　　   【应用范围】
　　  ①果浆用酶：
　　  ②果汁用酶：
　　  【贮存】
　　    本品**佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。
　　   果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶       活力。