供应 火腿专用防腐剂
所在地域：广东 广州市 广州市区
更新时间：2012-11-27
产品性状及用量
保鲜王B01：本产品为白色粉末，易溶解于水，由抗氧化剂、乳酸链球菌素等复配而成，不含任何化学防腐剂，可安全放心使用，按实际需要添加！
建议用量：0.25%-0.3%（按成品计算）。
保鲜王B02：本产品为白色粉末，易溶解于水，由抗氧化剂、脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素等复配而成，不含山梨酸钾、苯甲酸钠等其它的化学防腐剂，可安全放心使用，按实际需要添加！
建议用量：0.25%-0.3%（按成品计算）。
保鲜王B03：本产品为白色粉末，由抑菌蛋白、植物提取物等复配而成，不含其它任何化学防腐剂，使用更加价廉物美！可延长松花蛋肠保质期1-2倍！
用量：0.2%-0.3%（按成品计算）。
使用方法
1、西式工艺包装产品：将保鲜王B01、B02先单独用清水溶解（若用80度左右热水溶解，效果更好），然后直接与原料混匀。
建议用量：0.25-0.3％保鲜王+2.0％乳酸钠。
2、中式酱卤包装产品：将保鲜王B01、B02直接溶解于老汤中，与原料一起卤制；也可与其它辅料一起加入产品中。
建议用量：0.3％保鲜王01、02+2.0％乳酸钠一起卤制或注射。
表面浸泡：1.0－2.0%保鲜王01、02＋2.0%的乳酸钠的老汤溶液中浸泡5-10分钟，捞出晾干，对于易变质产品可酌情增量！
3、散货外防腐：如烤鸭胸，可在滚揉时将保鲜王02按成品的0.3％加入料液中一起滚揉，不须进行注射。
4、松花蛋肠：将保鲜王B03用80度以上热水彻底溶解，放入蛋液中，搅拌均匀即可。
建议用量：0.2-0.3%保鲜王B03（按蛋液计算），在夏季可酌情增量！
广州皓海贸易有限公司