供应 酪蛋白
所在地域：上海 上海市 上海市区
更新时间：2009-12-24
酪蛋白
酪蛋白(Casein)的详细说明:
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一
种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量**高的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止
矿物质流失、预防龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是
其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、MnSe）高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金
属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方还可在没有VD参与的条件下
使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是**有效的促钙吸收因子之一，它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。
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