供应 鱼糕鱼肉休闲食品保鲜剂
所在地域：浙江 杭州市 杭州市区
更新时间：2021-05-24
金菌克食品防腐保鲜剂
——鱼肉制食品专用JK003
本品采用世界先进的包埋技术和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合**GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
产品特点：本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。
无毒无害：
本品完全符合**卫生法规GB2760-2007的有关规定，保质期后分解为碳水化合物，无毒无害。
使用方法：
本品为白色至微黄色粉末，取少量60-80℃水,充分溶解后,直接拌入原料或汤汁中，充分搅拌均匀。
适用范围：
适用于各种卤味、火腿、肠类鱼肉、烤肉、新鲜鸡鸭等肉类食品防腐保鲜处理。
1、鸡鸭鹅等家禽类卤味：
内防腐:按物料量0.08-0.15%添加；
外防腐:将卤好后的卤味放入加有保鲜剂1-2%的冷汤里浸泡半小时后,捞起晾干后封装。除防腐剂外，冷汤锅里的其它配料与卤肉锅里的配料相同。冷汤料可连续使用,若冷汤减少，则按相同的比例和配料配好后加入。真空包装,保质期:6个月以上.内外防腐同时使用,效果更好。
2、肠衣、鱼肠：将肠类放入防腐剂1—2%中浸泡30分钟，捞起晾干后封装。保质期6个月以上。
3、烤肉：**先在淹制时按照物料重量的0.10％与其它调料一起加入防腐保鲜剂；其后是在烤制后,趁热按照物料重量的0.10-0.15％将防腐剂加入调料中，不断涂抹其表.
4、鲜鸡鸭鹅等家禽类保鲜：在预冷槽中配制8%防腐保鲜剂，把冲洗干净的家禽放入预冷槽中浸泡30分种，在更换到另一预冷槽中浸泡30分种，配制的保鲜液可循环使用，定期补充损失的防腐保鲜剂。若能对链条挂架、分割平台、刀具进行定时消毒处理，对分割后的鸡、鸭肉和包装物用50％的防腐剂进行喷雾处理，这样效果将会更好。经过防腐处理的产品应迅速使物料中心温度降至0℃—3℃，减少微生物快速繁殖的机会。储藏和运输的温度环境也保持在0℃—3℃为宜。照此处理的产品，保质保鲜期应在20天以上。
包装规格：1kg/袋×10袋/箱 1kg/袋×20袋/桶
杭州金菌克生物制品有限公司
