供应 酒店奶
所在地域：江苏 徐州市 徐州市区
更新时间：2010-10-27
新的餐饮酸奶的生产工艺,该工艺可生产出营养丰富,口感细腻,具天然发酵香味的餐饮酸奶，普通凝固型酸奶营养价值高,但保质期短,且成本比较高,酸奶饮料口感爽滑,但营养成份较低。通过反复试验,研发出一种活菌型餐饮酸奶(简称餐饮酸奶,又称为酒店奶),它既有很高的营养价值,又有饮料的口感,且产品附加值也很高,很受广大消费者青眯。
芦荟奶：
以芦荟和鲜奶为主要原料 ,研制出芦荟发酵性酸奶的配方和工艺技术条件。实验表明 ,将芦荟乳与鲜乳以 4:6的比例混合 ,再加入 0 .3 %的稳定剂 ,利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵 ,接种量 4— 5 % ,在41℃下发酵 5小时 ,经营养研究与品质分析 ,所得制品口感和质量上乘 ,营养丰富 ,价廉物美。芦荟为百合科多年生常绿植物。芦荟叶片厚实多肉,富含多种营养成分和活性物质,含18种微量元素,19种氨基酸(包括8种必需氨基酸),21种有机酸及维生素、缓激肽酶、蒽醌类、酚类、甙类、糖类等物质。芦荟活性成分有芦荟素、芦荟泻素具有高效的健胃、通便、排毒去火、美容功能。
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