供应 碱性蛋白酶
所在地域：广西 南宁市 南宁市区
更新时间：2012-04-30
菠萝酶是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种**植物蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，菠萝蛋白酶属于疏基蛋白酶，活性中心为疏基（－ＳＨ）能进行蛋白质水解等各种生化反应，它可广泛应用于食品、医药等行业。
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。本产品分试剂级、食品级和工业级，是国内高纯度、高活力的中性蛋白酶生产基地。中性蛋白酶在一定温度、PH值下，将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。食品级中性蛋白酶可广泛用于动物蛋白质的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，减少苦味,增加香味；在烘焙应用上，中性蛋白酶可适当降低面筋的强度，从而减少和面时间，改进面团的伸延性和柔韧性，以及使面产品有更好的成型和口感；此外工业级中性蛋白酶还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。
酵母抽提酶是一种含内切酶、外切酶、风味酶及磷酸二脂酶的复合酶，酵母抽提酶对酵母有很强的酶解能力，酵母抽提酶可广泛应用于酵母抽提物、酵母精及酵母膏等生产中。酵母抽提酶具有酶解速度快，分解率高，酶解完全，水解物氨基酸含量高，苦味小，呈味性强、使用方便等特点。
本公司生产的碱性蛋白酶在技术上采用细菌原生质体诱变处理方法,从国内碱性蛋白菌生产菌2709枯草杆菌中研究选育出若干稳定高性能菌株,在后处理上,吸收国内外先进技术，采用去渣盐析沉淀法,大大减少了蛋白酶的杂质含量和产品特有的气味，提高了溶解速度,与洗涤剂有更好的配伍性,延长了保质期，碱性蛋白酶是目前市场上流行的洗涤添加剂，能大幅度提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等蛋白类污垢,具有独特的洗涤效果。
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