供应竹叶抗氧化物AOB

所在地域：浙江湖州市安吉县

更新时间：2012-09-22

AOB是采用现代生物工程手段从特定的刚竹属【Phyllos—tachys】品种的嫩叶中提取的以总黄酮糖苷为代表的酚性化合物，2004年4月列入国标GB一2760，被批准作为天然食品抗氧化剂使用，**大使用量0．05％。是一种我国**创的、具有本土资源特色和自主知识产权的、天然营养多功能的新型食品添加剂。

其抗氧活性成分包括黄酮、内酯和酚酸等，是一组具有协同增效作用的混合物。黄酮类化合物主要是黄酮碳苷，包括荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷等；内酯类化合物主要是羟基香豆素及其糖苷；酚酸类化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等。

产品具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，适用于多种不同的食品体系。如肉制品、水产品、乳制品、含油食品等，并能显著抑制丙烯酰胺的生成。