供应 白酒专用复合酶
所在地域：宁夏 银川市 银川市区
更新时间：2010-07-26
酿造白酒所采用的谷类、薯类及植物块根类原料中含有数量不等的纤维素、半纤维素、β－葡聚糖和果胶质。酒曲中的微生物及内源酶对这些大分子物质没有足够的分解能力，造成原料利用率的降低。同时，由于原料中的酒香类物质被这些难分解的大分子包裹，不能充分释放，使成品酒辛辣有余而醇厚不足，酒品质量降低或生产者被迫延长酒的后熟期，增加生产成本，本公司的白酒专用复合酶含有纤维素酶、半纤维素酶、β－葡聚糖酶和果胶酶酶活。这些酶系的协同作用能够：
一、水解酒醅中的纤维素、半纤维素、β－葡聚糖和果胶质，充分释放淀粉，增加白酒得率。
二、充分释放酒香类物质，突出酒品风格，提高酒品质量。
使用：
一、将本制剂和酒曲一同均匀拌入酒醅，投入发酵即可。
按照所用原料的不同，本公司推荐用量为原料干重的0.03％-0.08％。请用户根据小确定**佳用量。
二、本制剂开启后应尽快使用，以防失活。
三、本制剂使用条件为：PH4.0-5.5,温度25-500C。**佳条件为：PH4.8,温度500C。
酶活构成：
β-葡聚糖酶136万u/ml
纤维素酶11万u/ml
半纤维素酶150万u/ml
果胶酶0.8万u/ml
包装：标准包装12kg/桶。产品存放于阴凉干燥处，每三个月酶活损失小于5％。
质量标准、卫生标准：符合中华人民共和国行业标准确QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。
检测方法符合下述标准：
重金属---中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》
酶活检验：中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》
包装：中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。
宁夏和氏璧生物技术有限公司
