供应 白木耳粉
所在地域：浙江 庆元县
更新时间：2005-09-09
银耳又名白木耳、白耳子，为银耳科植物银耳的子实体。干燥的银耳呈不规则的块片状，质硬且脆，有特殊气味。银耳多用于做汤羹，吃起来松软细嫩，汤鲜味美，以银耳加入参粉煨制成羹，不但风味独特，而且有补益强身的作用，经常食用可使肌肤洁白柔嫩，头发乌黑发亮。银耳还可用于烹调多种菜肴，凉拌或炒荤素菜均可。功效：银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血；胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。例如：银耳10克，冰糖50克，党参15克，加水炖烂，夏季服用，可治低热多汗、体倦乏力，加上大枣10枚、冰糖20克（去掉党参）煮汤食用，可治疗肺热咳嗽，齿衄、鼻衄等出血。它的药膳食疗方法：一、人参鸽蛋银耳汤：原料：人参粉3 克，银耳25克，鸽蛋12克，熟火腿30 克，水发香菇10克，鸡汤750克调料若干。制法：1、银耳去净灰渣，温水浸泡稍软，用70度热水发胀，剪去蒂，用温水洗净。放入碗内上笼蒸至松软取出，沥去水，放入盛有鸡汤的锅内烫一下捞起。2、选用直径10cm的碟子12只，各打入鸽蛋一只。3、将香菇火腿分别切成12 片直径为1cm的薄片，分摆蛋黄两侧，蒸熟稍凉后，将蛋入汤碗内，倒入热水，漂去油腻待用。4、砂锅放火上，倒入鸡汤。人参粉银耳、烧开、淋入鸡油，盛入大汤碗内，将鸽蛋摆放于上。功效：补气益肾、滋阴润肺。用于气短自汗、食欲不振、头晕心悸，腰膝酸软等症。二、食用禁忌：白木耳一旦变黑、闻之有异味，就不能再食用，防止引起中毒。外感风寒及咳嗽痰多的病人，不宜食用。三、食用制法：冰糖银耳：银耳20克，蜜桔250克（罐头），白糖100克，水淀粉15克，先将银耳洗净泡发后，盛于碗内蒸一小时，取出放入炒锅内，再放蜜桔、白糖，沸后用水淀粉勾通芡、起锅即成。
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