腐乳微波灭菌设备(BANGPU-001)
所在区域:山东 泰安市 宁阳县
更新时间:2019-06-24
品牌:邦普
产品价格:面议
微波杀菌设备采用微波对豆腐乳进行非接触式的整体加热,加热迅速、加热均匀,有效杀灭产品中的细菌、霉菌、大肠杆菌等。微波加热与传统的加热方式不同,它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导过程,可以在极短的时间内达到预定温度,而物料在85℃左右的微波场中2-3分钟即可达到杀菌的目的,温度低,防止物料变质,极大程度的保存物料中的营养物质、原有色泽、香味等。微波的选择性加热,使豆腐乳的加热均匀,不会因温差过大导致产品局部品质改变,影响口味,提高产品品质。
微波杀菌有以下显著特点:
A、微波杀菌设备是一种物理杀菌方法,它不需要添加化学防腐剂就能够杀灭细菌、霉菌和虫卵,以及病毒等有害人体的微生物,它在杀灭有害微生物过程中,不会对食品残留毒性或放射性物质的污染,安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。
B、在同样杀菌温度下,所需杀菌时间短,不需要预热。如大肠杆菌杀灭时间约30S。在相同杀菌条件下,菌致死的温度比较低,且杀菌效果极为显著。
C、能同时对被杀菌物料表里实施整体杀菌,极大地缩短杀菌周期,并保证杀菌一致性。
D、由于物料各部位杀菌的同时性,杀菌时间短,能避免因长时间的加热影响食品品质,特别是对不宜在较高温度或较长加热时间情况下进行杀菌的食品。