学校实验酸奶生产设备

我公司生产的小型巴氏奶杀菌机设备采用的是304不锈钢材质，所有设备符合**标准，采用的原理就是，温度越低细菌繁殖就越慢，温度越高，繁殖就越快，温度太高，细菌就会死亡。

我们喝的牛奶都是要经过层层工艺才到我们手里的，尤其是牛奶中的杀菌**为重要，一般在巴氏菌乳的生产过程中，冷却、离心净乳和巴氏杀菌是必须的阶段。巴氏杀菌的目的**先是杀死引起人类疾病的所有微生物，经巴氏杀菌的产品必须完全没有致病微生物。从杀死微生物的观点来看，牛乳的热处理强度越强越好。但是，强烈的热处理对牛乳外观、味道和营养价值会产生不良后果。如牛乳中的蛋白质在高温下将变性；强烈的加热使牛乳味道改变，**先是出现“蒸煮味”，然后是焦味。因此，时间和温度组合的选择必须考虑到微生物和产品质量两方面，以达到**佳效果。

特点：

1、设备有卸奶罐、过滤器、奶泵、原奶储存罐、四段板式杀菌机、均质机、成品奶储存罐、酸奶搅拌发酵罐、冰水机组、CI清洗机、输送线、全自动灌装机、旋盖机、喷码机等部分组成。

2、设备自动化程度高，开启连续生产后，预热、均质、杀菌、制冷、灌装，旋盖，喷码等加工步骤都无需人工干预，减少了人工使用量，降低了劳动强度。且加工出的产品同质化程度高，品质好，杀菌制冷迅速，利于产品的长期储存。

3、杀菌制冷工艺，采用多段式板片结构，实现了热能的回收再利用。很好的避免了能源的浪费，有效地降低了生产企业生产成本。

4、设备使用性广泛。可以满足，从大、中、小型牧场，到乳品生产企业、中央厨房、加工中心等生产场所的鲜奶加工需求。

5、设备可根据具体开户的不同需求、设计方案定做设备。