小型猪血生产设备

猪血被很多人称为液体肉，对我们人体有很多益处，因为猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中**为重要的是能补充各种人体维生素，给大家普及下血豆腐的生产做法。主要从猪的屠宰后开始，必须要用空心刀采集，然后用冷藏设备储存，之后经过双联过滤器过滤掉血液中的猪毛、杂质、血凝块，猪血全套加工设备让血豆腐做出来的口感更好。

血豆腐血液处理完毕后必须要进行配料，配料里面加的主要是食用盐和水以及抗凝剂，防止血液在灌装前就凝固，里面的抗凝剂主要是柠檬酸钠。然后要进行脱气这个脱气必须要用真空脱气设备，目的是脱去血液中的臭气与氧气，避免血豆腐成型之后气泡太多。

小型血豆腐加工设备**后的重点就是要进行盒装灌装，根据产量划分灌装机是一次出两盒、四盒或者六盒同时要进行加凝固剂，这里加的所谓凝固剂其实也是氯化钙，让血豆腐快速成型，**后要进行高温杀菌，以及**后一步的成品检验，检验的主要目的是检查有没有破损、变形、漏气的现象。

1）采血前先在集血桶内加入少许水和0.2%～0.5%的动物血浆抗凝剂搅拌均匀。

2）采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。

血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次。

血豆腐加工设备，血豆腐的工艺制作流程一般要经过以下几个步骤：

采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。

由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎；假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。