衡阳糄粑

衡阳特产糄粑，不仅味美，还有药用价值，甚至还曾为曾国藩的湘军立下汗马功劳。

糄粑，用药草制成的美食

糄粑，又称神曲粑，是衡阳民间特产，已有几千年历史。糄粑制作方法简单，将糯米、糄药草、水均匀混合后，揉成扁椭圆形的团子。把做好的糄粑放在干稻草上，表面再盖上一层干稻草，静置6天左右待其发酵。把发酵过程中表面产生的霉擦掉晒干后，糄粑就做好了。

糄粑

做好的糄粑可装在袋子里，隔几天拿出来晒晒，放上好几年都没问题。一些农户还会在原料中添加辣叶草，防止糄粑在发酵过程中被虫子啃食。村民选择在秋冬时节才制作糄粑。现在正是他们做糄粑的时候。