小型红肠加工设备

哈尔滨红肠正处于旺季，冬天来了，红肠也就来了，包括我自己都非常喜欢红肠，他非常好吃，现在我们公司研究出的烟熏炉专门做红肠的，可以蒸煮，可以烟熏，可以烘干，三种功能，就可以做出香喷喷的香肠了。

哈红肠马上进入旺季了，想趁赚钱的可以行动了，红肠的历史已经有上百年了，因离俄罗斯近1913年的时候就由一名叫爱金宾斯的工艺师把技术带到了中国，从而还区分了秋林红肠和里道斯红肠等，其实重点是红肠的肉吃起来来口感比较脆香，里面精肉占百分之八十左右，肥肉占百分之二十。红肠加工设备需要的设备有绞肉机、斩拌机、真空拌馅机、液压灌肠机、烟熏炉，以上是所需要的整套设备，其中**主要的就是烟熏炉这个设备，烟熏炉需要帮助红肠实现核桃纹以及上色，这里的核桃纹其实就是类似的褶皱，让红肠看起来更有食欲，他主要利用低温慢慢的把红肠的皮烘成这种效果之后在进行蒸煮定型。主要是靠炉内两侧的电加热管通电产生热量从而实现我们的核桃纹目的。

结构

本机主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。

1炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2蒸煮部分：炉体上方接入外部蒸气源，对产品进行蒸煮。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0. 08Mpa。

3循环风系统:炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4发烟系统：发烟装置分为三层。上层的电机传动系统带动立轴转动。立轴在上层装一个搅拌器。存放在上层的木屑在搅拌器作用下送到中层的托盘上。燃烧盘通电后，将木屑点火生烟。在发烟装置背后安有吹风管，通过进烟管道将烟气送到炉体内熏制熟品。烟量和风量均可用蝶阀调节。

5电控系统：可以控制蒸煮温度时间，烘干温度时间，烟熏上色等各个功能的时间。

豆腐干使用比较的普遍，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的**佳食品之一，也便于旅途携带。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品， 豆腐干烟熏炉的型号根据产能区分，烟熏炉功能有烟熏、产品烘干、蒸煮、上色四大功能

烟熏红肠腊肠、腊肉、豆腐干一直都是冬季的热销产品，冬天新鲜蔬菜类太少，这时候肠类、烟熏制品就成了饭桌上的美味，尤其是逢年过节，这时候是热卖的好季节，我公司对烟熏炉做了新的改进，发烟效果更好，烟熏效果更显著，烟熏炉又分糖熏和木熏，也可以木和糖混合，一般是3:1的比例，用水微微打湿，这样在物料燃烧的过程中因为潮湿的原因会产生大量烟雾，烟雾通过进烟管道进入烟熏炉内，由轴流风机带动着气流循环，完成烟熏的功能。红肠烘干机