腊肠烟熏炉(50型)

烟气中的许多有机化合物附着在制品上，赋予制品特有的烟熏香味，如有机酸（蚁酸和醋酸）、醛、醇、酯、酚类等，特别是酚类中的愈创木酚和4－甲基愈创木酚是**重要的风味物质。

熏烟是木材不完全燃烧产生的，是由水蒸气、其他气体、液体（树脂）和固体微粒组合而成的混合物。熏制的实质就是制品吸收木材分解产物的过程，因此木材的分解产物是烟熏作用的关键。

熏烟的成分很复杂，现已从木材发生的熏烟中分离出来200多种化合物，其中常见的化合物为酚类、醇类、羰基类化合物、有机酸和烃类等。但并不意味着烟熏肉中存在所有化合物，有实验证明，对熏制品起作用的主要是酚类和羰基化合物。

烟熏的目的主要有：

①赋予制品特殊的烟熏风味，增进香味；

②使制品外观具有特有的烟熏色，对加硝肉制品促进发色作用；

③脱水干燥，杀菌消毒，防止腐败变质，使肉制品耐储藏；

④烟气成分渗入肉内部防止脂肪氧化。

是集蒸煮、烘干、烟熏、上色四位于一体的全自动烟熏炉，经过烟熏后食品的颜色好看，烟熏炉还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性

型号：50型

尺寸：内置发烟1160*1440*1840mm

外置发烟1160*1750*1840mm

重量：400kg

功率：16kw

单次产量：50kg

高压压强：0.9Mpa

低压压强：0.08Mpa

高压炉温：120度

低压炉温：100度

耗气量：50kg

诸城鑫开源食品机械公司配有多位技术全面的工程技术人员上门服务，为客户解决技术难题。公司提供全套的安装调试，维修，培训，红肠烟熏炉技术咨询等售前售后一条龙服务。并承接各种特别的包装机械的设计和开发及维修改进业务。