亚临界萃取高纯度可可脂成套生产线设备

可可脂是在制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的巧克力味道和香气，是制作真正巧克力的材料之一。一般称为白巧克力的糖果便单是由它制成。可可脂熔点约为摄氏34-38度（华氏93-100度），因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化。可可脂是已知**稳定的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。

    可可脂是已知**稳定的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。将可可脂作为衡量纯巧克力的指标，与其有益人体健康有关。据美国研究人员报告，可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。因此，可可脂的含量也被称为巧克力的含金量。

  质量指标

感官指标：

色 泽 熔化后的色泽呈明亮的柠檬黄至淡金色

透明度 澄清透明至微浊、无浑浊

气 味 具有正常的可可香气，无霉味，焦味、哈喇味或其他异味

理化指标：

色价（g K2Cr2O7/100ml H2SO4）≤0.15

折光指数（N 40/D ） 1.4560～1.4590

水分及挥发物% ≤0.20

游离脂肪酸（以油酸计）% ≤1.75

碘价（g I/100g） 33～42

皂化价（mgKOH/g） 188～198

非皂化物% 0.35

消光值（E 1cm/270nm） ≤0.14

熔点（滑动） 30～34℃

卫生指标：

砷（以AS计）mg/㎏ ≤0.1  我公司独到的可可脂提取工艺设备，提取纯度高，保持可可脂的原有风味，做到保质提取，是巧克力生产企业的**选设备。