乳化剂单硬脂酸甘油酯(食品级、医药级、工业级)

单硬脂酸甘油酯

英文名：Glycerol monostearate  

 分子式：C21H42O4，分子量：358.57。    

性状：白色蜡状片形或珠形固体。    

 限量：GB 2760-96：各类食品均以GMP为限；FDA，§182.1324（2000）：不限制，GMP为限。 

  型号：食品级,工业级,饲料级

包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）

含量：99.9%

产地：国产/进口

用途：乳化剂,分散剂,螯合剂,抗氧化剂,抗老化剂,稳定剂,增味剂,增效剂,增溶剂

【产品名称】单硬脂酸甘油酯

【产品形状）单硬脂酸甘油酯形状；乳白色粉末,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。

【产品用途】

单硬脂酸甘油酯用途：具有乳化,分散,螯合,抗氧化,抗淀粉老化及控制脂肪累积等作用。

1.用于乳化脂肪制品,乳制品,油脂,肉制品,提高其稳定性,口味和口感。

2.用于冰淇淋,巧克力,糖果起增效增溶作用。

3.食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂,稳定剂,抗氧化剂。

【使用方法及用量】

单硬脂酸甘油酯使用方法;1.将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。

2.将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。

乳化脂肪制品**大用量为1.5g/Kg。

质量指标

酸值（mgKOH/g） 40-60

总柠檬酸（%） 13—50

总脂肪酸（%） 37-81

总甘油（%） 8-33

游离甘油（%） ≤4.0

灼烧残渣（%） ≤0.8

重金属（以Pb计）% ≤0.0010

砷（以As计）% ≤0.0003

【产品规格】

单硬脂酸甘油酯规格:内衬牛皮纸袋或纸板桶,25kg/袋,25kg/桶

【产品贮藏】单硬脂酸甘油酯贮藏：密封贮存在低温,干燥,阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆,有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。

【产品保质期】柠檬酸单硬脂酸甘油酯保质期2年"