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站点位置:首页 > 产品展销 > 食品添加剂 > 防腐剂 > 酯型防腐剂 > 纳他霉素的生产厂家及使用说明及添加量(食品级、医药级) 【手机阅读】
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纳他霉素的生产厂家及使用说明及添加量(食品级、医药级)

所在区域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2018-08-06
品牌:裕荣
产品价格:1元/千克

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中文别名:纳塔霉素; 匹马霉素; 游霉素

CAS登录号:7681-93-8

英文名称:Pimafucin (Pimaricin in a 2.5% sterile water suspension)

分子式:C33H47NO13

分子量:665.73

EINECS:231-683-5

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其分子是一种具有活性的环状四烯化合物,含3个以上的结晶水,其外观白色(或奶油色),为无色、无味的结晶粉末,微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时,其溶解度会有所提高,在大多数食品的PH范围内非常稳定。纳他霉素具有一定的抗热处理能力,在干燥状态下相对稳定,能耐受短暂高温(100℃);但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感,故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响,所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。

食品用途

纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌抑制剂,它不仅能够抑制真菌,还能

防止真菌毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。纳他霉素是目前国际上唯一的抗真菌微生物防腐剂。97年我国卫生部正式批准纳他霉素作为食品防腐剂。目前该产品已经在50多个国家得到广泛使用。主要应用于乳制品、肉制品、发酵酒、饮料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生产和保藏。

在食品中使用范围及最大使用量


食品名称 最大使用量(g/kg) 备注

干酪 0.3 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

糕点 0.3 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

酱卤肉制品类 0.3 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

熏、烧、烤肉类 0.3 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

油炸肉类 0.3 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮

火腿)类 0.3 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

肉灌肠类 0.3 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

发酵肉制品类 0.3 表面使用,混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

蛋黄酱、沙拉酱 0.02 残留量≤10mg/kg

果蔬汁(浆) 0.3 混悬液喷雾或浸泡,残留量小于10mg/kg

发酵酒 0.01g/L

 


产品编号:p0304646  【查看采购车】【在线洽谈
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