皮冻不化方法高温不化皮冻魔芋粉(TMR-812)

                                           TMR-812皮冻专用魔芋胶

石家庄市天烨食品科技有限公司研发的TMR-812魔芋胶，是一种制作皮冻的专用魔芋胶，其特点是：

一是安全放心。魔芋胶是世界公认的健康食品原料，富含人体所需的水溶性膳食纤维—葡甘聚糖及多种微量元素，同时良好的增稠、凝胶能力有助于改善产品质构；

二是效果明显。使用TMR-812魔芋胶制作皮冻，能保证皮冻在室温45℃以上不溶化；同时，还提高了皮冻的弹韧性及其透明度；

三是使用方便。使用TMR-812魔芋胶制作皮冻，只需在切丝、煮皮熬胶、调味后，将皮冻总量0.5-1%的魔芋粉在高速搅拌下，加入煮好的皮冻液中，搅拌均匀、完全溶化后，搅拌均匀，升温至80-90℃灭菌，即可出锅装模（或灌肠）、冷却凝固；

四是淡季不淡。使用本品，在提高产品质量、增加出品率的同时，很好地实现了淡季不淡的理想，解决了夏季照常生产的生产技术难题。