精氨酸(0-0-0)

中文名称：L-精氨酸

英文名称：L(+)-Arginine

中文别名：精氨酸;筋胺酸;精胺酸;胺胍戊酸;L-精氨酸;胍基戊氨酸;L-精氨酸碱;韭

菜籽提取物;食品级精氨酸

英文别名：ARG;L-ARG;H-ARG-OH;L-Argnie;AGRININE;L-ARG-OH;FEMA 3819;l-

arginin;L-arginie;H-L-ARG-OH

化学名称：L-2氨基-5-胍基戊酸

分子量：174.20

单字母符号：R

三字母符号：Arg

熔点244℃(分解)

主要性能指标

含量：99.0%-100.0%

比旋光度：+26.9°--27.9°

透光率：≥98%氯化物：≤0.02%

铁含量：≤10ppm

干燥失重：≤0.5%

灼烧残渣：≤0.10%PH值：10.5-12.0

氯化物 ≤0.02%

含量：99.0-101.0% 99%

PH值 10.5-12.0

砷含量 ≤1ppm

硫酸盐含量 ≤0.02%

旋光度 ?+26.9 - +27.9

重金属 ≤10ppm

含水量? ≤0.50%

其他氨基酸：不得检验出。

物理性质：白色斜方晶系（二水物）晶体或白色结晶性粉末。熔点244度（分解）。

经水重结晶后，于105度失去结晶水。其水溶液呈碱性，可从空气中吸收二氧化碳。

溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇

食品添加剂**大允许使用量**大允许残留量标准

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能**大允许使用量

（g/kg）**大允许残留量（g/kg）l-精氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料

成分不得超过在GB 2760中的**大允许使用量和**大允许残留量

化学性质 白色菱形结晶 （从水中析出，含2分子结晶水）或单斜片状结晶

（无结晶水），无臭，味苦；易溶于水(0℃水中溶解度为83g/L，50℃水中溶解度为

400g/L)，极微溶于乙醇，不溶于乙醚；pI6.0；加热至105℃时失去两分子结晶水，

230℃时颜色变深，分解点为244℃；比旋光度[α]20D+12.5°(0.5-2.0mg/ml，H2O)，

[α]20D+27.3°(0.5-2.0mg/ml，6mol/L HCl)；水溶液在205nm处有**大吸收

(1gε3.28)。

用途用于生化研究，各类肝昏迷及病毒性肝类谷丙转氨酶异常者。

营养增补剂；调味剂。与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物

质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的

重要成分。

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