腌渍菜等添加剂萝卜红色素(E30~60)

萝卜红色素：

深红色粉末、液体

应用：冷冻饮品，果酱，糖果，糕点，饮料类，配制酒，罐头，渍菜。

主要成份：含天竺葵素的花色苷

溶解性：易溶于水和乙醇水溶液，不溶于油脂和无水乙醇

色调及稳定性：其色调受溶液PH值影响，酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。

特点：萝卜在中性条件下可保持其特有红色，是为与其他色素区别之一。