魔芋素食加工技术魔芋素食新的技术

素食，是由优质大豆蛋白、天然魔芋、淀粉等天然原料结合传统素菜工艺，利用现代食品加工技术精心调配而成，其造型逼真，口感爽而不腻，具有“鲜、嫩、脆、香、形、觉”的特点，在模仿肉的口感、口味、嚼劲等方面，做到了与原肉食无法分辨的程度，很多消费者在吃了以后都啧啧称奇，都不相信这是素食。素食无论煎、炸、烧、炒、煮、炖、煲、烫、涮、凉拌均可，其菜肴味美独特，营养十分丰富，被誉为“神仙菜”、“魔力菜”、“长寿菜”。 
1、魔芋系列素食：

    魔芋，又名蒟蒻，是一种用途广泛、经济效益很高、正在被深入研究和开发的重要植物资源，是一种具有地下部缩短膨大块茎的多年生草本植物。魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，还含有淀粉及少量蛋白质、脂肪、十多种氨基酸、生物碱、维生素。魔芋葡甘露聚糖是一种优良的水溶膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体对蛋白质等营养物质的吸收和消化，能消除血管壁上的脂肪沉淀物。由于魔芋具有低热量、低脂肪、低蛋白质、吸水性强、膨胀力大等特性，可以制成人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种食品。魔芋素食，包括素海参、素鲍鱼、素猪耳、素鱿鱼、素虾仁、素海螺、素腰花等品种，其口味、口感比真正的肉食更令人回味无穷，可随意煎炒、炖、涮、凉拌等。

2、蛋白系列素食：

蛋白是从大豆、小麦、花生等中提取的精华部分。众所周知，植物蛋白是各类蛋白中的上品，其营养价值优于动物蛋白，富含大量有利于儿童智力发育的脑磷脂和卵磷脂，经常食用可预防高血压、动脉硬化、脑偏瘫等疾病。组织蛋白素食，包括素火腿、素东坡肉、素鸡、素鸭、素鸡腿、素鱼、素牛肉等美食，以素仿荤、口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，市场前景极为广阔。

本公司是国内专业研究食品结构技术的企业，通过对传统素食文化和佛家素食文化的深入研究，并结合现代人的饮食特点，相继推出了如下素食系列产品，主要品种包括：素海参、素鲍鱼、素鱼、素丸子、素东坡肉、素火腿、素鸡、素鸭等，它仅具有肉食的鲜香，同时具有**的保健功能，在饮食行业独树一帜。

石家庄市天烨食品科技有限公司提供魔芋素食,蛋白素食项目研发及其成果转让,企业产品结构调整,产品升级改造方案。普通魔芋粉、特性魔芋粉、专用魔芋粉生产供应；魔芋应用技术推广、技术培训、技术咨询服务。

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