改善鱼肉重组制品方法原料鱼肉重组魔芋粉(TMR-813C)
所在区域:河北 石家庄市 石家庄市区
更新时间:2015-07-01
品牌:天烨
产品价格:85元/kg
配方:碎鱼肉90%,TMR-813C鱼肉重组魔芋粉10%。
工艺:上述两种原料加入搅拌机(速度不低于2800转/分钟)或斩拌机斩拌均匀后,装入成型模具,用振动消泡机消除气泡,然后0-4℃静置8到10个小时凝固即可进行各种鱼肉制品的加工。
用于鱼糕,鱼条,鱼丝,鱼片等餐饮原料,麻辣鱼干,
五香鱼条等休闲食品。 适宜蒸煮、煎炸,烘烤等加工制作鱼肉制品的基础原料。