合肥香蕉保鲜冷库技术

安徽金雪制冷设备有限公司

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1. 香蕉栽培历史及现状

 香蕉是一种典型的热带水果，属芭蕉科芭蕉属，又名芭蕉，为多年生大型常绿草本植物。它原产于以马来西亚为中心的东南亚地区。我国是香蕉类的起源地之一，在公元前111年的《三辅黄图》中已有香蕉记载，此后《南裔异物志》(公元63—83年)、晋《广志》中均有叙述。根据《齐民要术》(公元544年)中记录，公元6世纪以前我国栽培香蕉已经相当广泛。香蕉虽然属于热带果树，但在亚热带地区也可经济栽培。香蕉的栽培比较粗放，但产量较高，其栽培已遍布世界热带亚热带地区，特别在南北纬20°之间的无风害、土壤肥沃、雨水充沛的**和地区，是香蕉**主要的生产基地香蕉果实中也含有多种氨基酸、较齐全的维生素和矿质元素。香蕉果肉中的纤维含量很低，脂肪、钠的含量也很低，且不含胆固醇，但钾的含量较多，因此它可以作为一种保健食品。。目前大约有120个**和地区有香蕉栽培，其产量仅次于柑橘类果实，居世界四大水果的第二位。香蕉可周年结果，在国内外市场上是常年供应的鲜果，是人们**喜爱的热带果品之一。

2 营养价值

 香蕉营养丰富，质地软滑，色香味俱全，而且售价不高，是深受消费者欢迎的大众化果品。据报道，香蕉含糖量很高，在成熟前香蕉果肉中的糖主要以淀粉形式存在，随着果实的成熟，淀粉逐渐转化成糖，使果实呈现出甜味。香蕉是热带、亚热带水果，贮运中即怕冻又怕热，对低温很敏感，低于11℃下的贮藏会导致果实遭受冷害，果面变黑，果心变硬，果实不能正常成熟。但过高温度也会对它造成伤害。成熟时，香蕉的含糖量可达20％，其中主要是蔗糖，还有部分葡萄糖和果糖。由于低脂肪、高能量，它被推荐给过度肥胖者或老年的病人食用。在东南亚某些地区及非洲也把香蕉煮熟代替粮食食用的。

3 经济价值

 香蕉具有很高的经济价值。除了供应国内本地市场外，香蕉在国际水果进出口贸易中占据很重要的地位。据联合国粮农组织统计，从1991年开始，国际香蕉进口贸易量达1000万吨以上，金额50多亿美元，出口贸易金额为32亿美元。香蕉的进口国主要为世界上的发达**特别是北美和欧洲有关**，亚洲的日本和韩国也是香蕉的进口大国，而出口国则大多为发展中**和低收入的**，如巴拿马、菲律宾、厄瓜多尔、哥伦比亚等**。