芜湖气调冷库储藏果蔬方法

气调库常用制氮、加湿设备：

1. 制氮机，常用制氮设备有碳分子筛制氮和中空纤维膜制氮两种，由于碳分子筛制氮设备价格贵、运行费高、能耗大，现今普遍采用的都是中空纤维膜制氮机，该设备采用国际**新的中空纤维膜技术进行气体分离，利用氧气、二氧化碳等气体在膜中的渗透快，氮气在膜中渗透慢的原理制成，具有工艺流程简单、能耗低、开停机自由、操作简便、无切换阀门、吸附剂等易损件，可靠性高、体积小、氮气纯度调节方便、运行平稳、膜组件寿命长、维修量少、成本大大降低等优点。

2. 加湿器，库内湿度仅靠自然形成很难达到果蔬贮存的要求湿度，所以应在库内采用加湿器来增加环境中的相对湿度，常用加湿器品种比较多，但加湿效果都并不怎么理想，当前新开发出一种新型的水、气混合式加湿器，它是利用压缩空气给水加压，使其雾化，进行库内加湿，效果明显，故障率极低，而且操作简单，造价较低，特别适合于果蔬贮藏用。

冷库大帐气调贮藏：

由于气调贮藏库的成本高，一时难以普及。简易的薄膜气调贮藏在我国目前情况下是一个切实可靠的方法，使用耐低温、抗老化的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜制成长方型的帐子，厚度0.23毫米，在帐子的两端各留一个直径10～15厘米的袖口，它们的位置一高一低，在高处的袖口可以在快速降氧时充入氮气用，在低处的袖口供气体循环或快速降氧时抽气所用，帐子一侧或多侧留有气体成份取样接头，用于抽样测定帐内气体成份，同时也可以作充入防腐气体(氯气)的入口，在帐子中间开有400×400mm大小的果蔬取样口，用于日常观察或取样用。

果蔬同贮藏**佳条件：

1. 贮藏原理：水果、蔬菜在收获后仍是一个活的有机体，它依靠吸收氧气与呼出二氧化碳的呼吸作用来维持生命活力，而呼吸作用又是以消耗果蔬内的营养物质为前提。因此，呼吸作用赿强，营养物质消耗赿多，果蔬衰老也赿快，所以，设法抑制呼吸作用是延长果蔬贮存期的关键所在，要抑制呼吸，增长贮存期主要取决于以下四个因素：

a.在一定范围内降低贮藏环境的温度，果蔬的呼吸作用就变弱，成熟衰老变化减弱，由微生物引起的病害减少，贮存期就相应的延长。

b.将环境中的氧气含量减少，二氧化碳含量增加，果蔬的呼吸就减弱，微生物和果伤也得到控制，贮存期就会大幅度的延长。

c.当环境中的相对湿度减少时，果蔬就容易出现失水、萎蔫，影响贮藏质量，温度过高，则病菌和微生物生长就迅速，损耗和霉烂率增加，只有保持环境中适当的湿度，才能保持较好的贮藏质量。

d.乙烯是一种促进果蔬成熟的大自然激素，当环境中乙烯含量达到一定的程度时，果蔬的呼吸就加强，后熟加快，只有减少乙烯含量，才可以保证良好的贮藏效果。

所以，要想使果蔬的贮存期延长，而且使其存出来的色、香、味及鲜度保持良好，就必须将环境中温度、湿度、气体成份，乙烯含量等因素控制到适当的程度