天然色素胭脂树橙(1216)

所在区域：广东广州市广州市区

更新时间：2015-05-24

品牌：芊熠

产品价格：面议

胭脂树橙色素

【中文名】胭脂树橙色素

【异名】annatto；annatto extracts；Rocou；Orlean；Arnotta；Achiote；Achiotillo；Bixa Orettana Pigment红木色素；胭脂树橙抽提物；胭脂树红；安娜红色胭脂树种子等。

【定义】由胭脂树科植物胭脂树（Bixa orettana,变称红木）的种子表皮，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。胭脂树橙为食用黄橙色色素。

【GB2760应用范围】再制干酪，人造黄油及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品），其他油脂或油脂制品（仅限植脂末），冷冻饮料（食品冰除外），果酱，巧克力和巧克力制品，除以可可为主要原材料的脂、粉、浆、馅等以外的可可制品，代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品，糖果，面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊），即食谷物，包括碾轧燕麦（片），方便米面制品，焙烤食品，西式火腿类（熏烤，烟熏，蒸煮火腿等），肉灌肠类，复合调味料，饮料类（包装饮用水类除外），果冻，膨化食品等。

【性质】水溶性胭脂树橙为红至褐色液体、块状物、粉末或糊状物。略有异臭。主要色素成分为红木素水解产物降红木素的钠或钾盐，染色性非常好，耐日光性差。溶于水，水溶液为黄橙色，呈碱性。微溶于乙醇。酸性下不溶。使用本品时pH值应于8.0左右。

油溶性胭脂树橙是红至褐色溶液或悬浮液。主要色素成分为红木素。红木素为橙紫色晶体，熔点217℃(分解)。溶于碱性溶液，酸性下不溶并可形成沉淀。不溶于水，溶于油脂、丙二醇、丙酮。不易氧化。

【用途】对乳蛋白有良好的亲和性，适用于奶酪和奶酪品；其色调由橘黄色到黄色；用于肉类食品、糖果、焙烤食品、饮料、点心以及其他食品。

【使用方法】

容器：玻璃，不锈钢器皿。

粉状产品，应先用少量水将所需用量的产品均匀调成糊状，按用量要求将其稀释搅拌均匀即可使用。

液体产品，按照用量要求用水稀释搅拌均匀，即可投入使用。

【储存条件】

贮存在避光、干燥、阴凉、通风处；产品开封后，若未使用完，要及时封口；因长时间放置，可能导致微生物产生变质，故应尽可能将所配置的溶液在8小时内用完。

【特点】

在适用的pH值范围内，着色力强，呈色自然、稳定

【参考用量】