沙蒿胶价格(食品级)
所在区域:湖北 武汉市 武汉市区
更新时间:2015-03-27
品牌:万荣
产品价格:65元/公斤
沙蒿胶Sa-son seed gum别名 沙蒿籽胶性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
沙蒿胶用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。
沙蒿胶用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,**大使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。毒性LD50 >10g/kg(小鼠,经口)。微核试验、精子畸变试验、Ames试验均呈阴性。
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