吊白块检测试剂盒(120次/盒)

【试剂名称】 吊白块快速检测试剂盒

【试剂用途】 检测食品中的吊白块

【规    格】 120次

【贮    藏】 常温，避光

【包    装】 检测液A 1瓶，检测液B 1瓶，检测液C 1瓶，检测液D 1瓶

【适用范围】 腐竹、粉丝、米粉、年糕、馒头、面粉等面制品、米制品、豆制品及竹笋、白糖、榨菜等食品。

【参考标准】 GB/T 21126-2007、Q/FJC 001-2010

【原    理】 吊白块系以甲醛结合亚硫酸氢钠还原制得，在食品加工中具有漂白、提高食品弹性及产量的作用。食品中的吊白块经水浸泡一定时间后，会分解成甲醛和亚硫酸（氢）钠，其中的甲醛会与检测液A、B的反应物在检测液C的作用下可发生特异性反应并生成紫红色的络合物，络合物颜色的深浅与吊白块的浓度成正比。亚硫酸（氢）钠与检测液D反应，形成黄色的产物，通过检测可以进一步测定食品是含有吊白块还是甲醛。

【操作步骤】

1.样品处理：将样品剪成小碎片，用天平称取样品2克于样品处理杯中，加入20毫升蒸馏水或纯净水，浸泡10到15分钟。

2.吸取样品提取液上清液于检测管中,至0.5毫升刻度线。

3.向检测管中滴检测液A 2滴, 检测液B 2滴,盖上盖子摇匀。

4.1-2分钟后打开盖，向检测管中加入检测液C 1滴，并盖上盖子摇匀。

5.观察显色情况，不变色或呈紫红色以外的其他颜色，表示所测样品不含有吊白块。

6.如呈紫红色，另取一检测管，吸取样品提取液上清液于检测管中,至0.5毫升刻度线，再滴检测液D 2滴,盖上盖子摇匀。2分钟后观察显色情况，呈黄色表示所测样品含有吊白块。不变色或呈黄色以外其他颜色表示所测样品含有甲醛。

【结果判定】

**标准规定吊白块在食品中不得检出。