高弹性、高韧性卡拉胶软糖粉(BL-5001)
全球知名的中国卡拉胶专业制造商
上海北连生物科技有限公司位于中国上海浦东开发区，是一家专业从事亲水胶体研发、生产和销售的科技型企业。公司的主要产品是卡拉胶、魔芋胶、琼脂及其复配产品。公司在上海拥有中国规模**大的直接面对国际市场的卡拉胶工厂和魔芋胶工厂。公司的卡拉胶工厂，直接采用菲律宾、印度尼西亚洁净海域的优质海藻，通过先进的加工工艺、完善的萃取技术生产出品质优异的产品，产品质量达到欧盟标准，除国内各大厂商外，直接销售到美国、欧洲、日本和东南亚等世界各地。
另外，公司也是中国魔芋园艺协会的理事单位，在魔芋产地建立了稳定的原料基地，并对魔芋胶市场应用进行了新的研究和开发，可以满足不同层次的市场需求。
公司作为中国科学院海洋研究所的研究基地，BLG拥有专业的研发机构及其团队，同时与国内外的一些大型科研机构和高等院校有着广泛而深入的合作与交流，生产的专业化和市场的国际化为我们赢得了客户的赞美和认同。
公司秉承一贯的社会责任感，坚持不断的创新和突破，追求产品的**高品质和完善服务，为国内外客户提供安全、健康、优质的系列产品。
上海北连生物科技有限公司重视产品质量管理和食品安全，将产品质量和安全问题贯穿于生产经营全过程，从原辅料的源头到成品的各环节进行严格管控，确保产品品质稳定和安全。
在质量管理方面，通过ISO9001:2000质量管理体系认证、ISO22000：2005和HACCP食品安全管理体系认证。
为适应不同地区消费习惯，取得了世界食品领域内的KOSHER认证(犹太食品认证)及HALAL认证(清真食品认证)。
软 糖 粉
我公司生产的软糖粉是以卡拉胶为主体的复配胶体。是一种热可逆性的凝胶剂，专用于软糖生产。比用其他胶凝剂生产软糖成本低，并易于操作生产。用本软糖粉生产出的软糖外观诱人，晶莹剔透，富有弹性。并且热值低，多食而不腻，入口不粘牙，过夏而不溶等特点。还可以加入营养成分制成高级滋补类软糖。
一、参考工艺
砂糖+葡萄糖糖浆（淀粉糖浆）+水→过滤
软糖粉+柠檬酸钠+水→浸溶
混溶→浓缩→冷却，调色香味→凝胶→成型→烘干→包装→成品
二、操作要点
1．把溶解好的糖浆用板框压滤机式120目钢丝网筛过滤，消除各种杂质，做到糖浆清晰透明。
2．用软糖粉重量的25倍去离子水浸溶，使粉体充分吸水膨胀，当确认无干粉存在时，将胶溶液加入已清静的糖浆中充分搅拌均匀，使两种溶液混溶彻底。
3．根据产品中水份的要求调整：软糖粉用量（一般1%左右），浓缩终点，烘干条件（45℃—47℃，相对湿度＜60%）
4．将色、香、酸按用量调成液体状，当糖浆温度为70℃—80℃时加入，开启搅拌使其均匀分布在糖浆中，确认均匀后，停止搅拌。
三、软糖加工工艺
1、将称量好软糖粉和白砂糖混匀，加适量水溶胶，静置；
2、另在夹层锅或熬糖锅中加入糖浆，煮至90℃左右，加入溶涨好的软糖粉，煮至沸，再熬糖至107℃左右；
3、待稍冷，按需要加入香精、色素、注模；
4、待冷却完全后，脱模，滚糯米粉；
5、置于60℃左右的烘房烘24～48小时；
6、成品包装。
上海北连生物科技有限公司
