芭珑伯爵红葡萄酒
法国之心 欧洲之醉
年份:2011
产地:法国
酒庄:JOSEPH VEDIE
等级:VDP
葡萄品种:歌海娜、佳美、佳丽酿
酒精度数:11%vol:
醒酒时间:醒酒10分钟(**佳品酒温度16-20℃)
佐餐搭配:适合搭配猪肉、家禽、烧烤和奶酪
储藏条件:恒温(12-18℃),避光、防震、无异味
这款红葡萄酒有很深的颜色。这种酒带着优雅的红色水果的香味,口感柔顺。
橡木桶与葡萄酒的关系
橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道,它除了给我们带来愉悦的香草和橡木香,对于葡萄酒整体品质的提高都有着非常重要的作用。
**,橡木酒有稳定和增加葡萄酒颜色的好处,使酒色看起来很鲜明,一般经过橡木处理的葡萄酒的颜色都是令人愉悦的。
第二,橡木能将中的多酚和芳香物质挥发出来,有些使用过橡木桶的葡萄酒能够增加结构性,使酒更加醇、有风味。
第三,橡木具有柔化酒的作用。橡木桶是有毛孔的,这会使微量空气透过橡木毛孔进入酒液里,这种微量的氧化有助于葡萄酒的成熟,同时降低葡萄酒里青涩的味道,使酒更加的圆润。然而我们看到,酒厂的橡木桶以225公升的居多,这是因为容积的桶能使酒更加完美的接触微量空气。
第四,并非所有葡萄酒进橡木桶都能做成好酒,只有成熟好、品质超群的葡萄跟橡木桶结合才能做出高素质的酒,而不好的葡萄酒是进橡木桶,对品质也不能有多大的提升。低品质酒在橡木桶中进行陈酿会使其更加瘦弱,降低结构感,增加苦涩感,而且还会降低红葡萄酒的色调。
品酒术语:Tasting terms
Delicate:positive term to describe a light wine with good flavor that is well-made and elegant
精致:描绘了清淡或均匀的葡萄酒酿制得当,口味优雅。