大量供应维生素C(食品级)

维生素C的理化特性及生理功能

维生素C又名抗坏血酸，它是含有内酯结构的多元醇类，其特点是具有可解离出H+的烯醇式羟基，因而其水溶液有较强的酸性。维生素C可脱氢而被氧化，有很强的还原性，氧化型维生素C（脱氢抗坏血酸）还可接受氢而被还原。

维生素C具有广泛的生理作用，除了防治坏血病外，临床上还有需索应用，从感冒，维生素C是应用**多的一种维生素。但是其作用机理有些还不十分清楚，从使用的剂量来看，有越来越大的趋势，已超出了维生素的概念，而是作为保健药物使用了。

它的主要作用如下：在医药和健康领域的应用，它能提供VC和增强人体的免疫力。另外还用于预防坏血酸，也经常被用于治疗急慢性传染疾病。对食物，水果和饮料有保鲜作用和防止它们变质防止肉类食品中的亚硝酸形成亚硝酸胺。在烘烤食品中，可以改进面团的质量，使面粉发挥**大值。能补充饮料，水果和蔬菜在加工中VC流失的含量做为啤酒和酒饮料的添加剂，它能增强啤酒和酒饮料的口感。做为饲料添加剂，它能增强动物的免疫力