面粉减筋剂(食品级)
所在区域:河南 郑州市 郑州市区
更新时间:2016-02-19
品牌:晨阳
产品价格:40元/千克
主要成分及外观
面粉减筋剂是由L-半胱氨酸盐酸盐、木瓜蛋白酶、复合乳化剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。
作用与用途
1、调理面筋网络,减弱筋力,改善面团的搅拌性能,增强面团的可塑性,利于发酵和调制。
2、使成品组织均匀细密。防止饼干翘曲,使表面图案清晰。
3、使成品口感爽口、酥脆。
4、增大体积,提高出品率。
5、有助于节省油糖用量,降低成本。
适用范围
饼干、糕点等需降低面筋量、改善面筋品质、提高加工性能的专用面粉。
包装:25kg/箱,5kg/包