乙酰化二淀粉己二酸酯(食品级)

乙酰化二淀粉己二酸酯，又称乙酰化己二酸双淀粉，法定编号CAS9049-76-7.性状：白色粉末。其抗剪切稳定性和抗酸稳定性好，但抗碱稳定性差。制法：由醋酸酐和己二酸酐（小于或等于0.12%）与淀粉酯化而成。1、增强产品的弹性、韧性和结合性。

2、赋予产品良好的切片性和实体感。

3、提高产品的保水性、保油性、防止肉汁流失，提高制品出品率。

4、提高制品的抗老化性，延长储存期。

用途：增稠剂；稳定剂；填充剂；粘接剂。用量：罐头，热处理酸乳10g/kg；冷饮30g/kg。包装：25kg/袋。