冷鲜肉等真空预冷机(VFC-8A)

对于肉类加工行业，熟肉制品的安全问题业已受到高度重视。采用真空冷却技术能有效促使经高温加工后的熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保证食品的营养、卫生和鲜度。伊茨郎机械设备有限公司生产的真空快速冷却机正是针对国内外上述市场需求应用真空预冷技术研制开发的高新技术产品，采用机、电、气联合控制，有可编程序控制器（PLC）人机界面的对话有果蔬和熟食品两大类；前者主要用于生鲜蔬菜、水果、鲜肉及水产品等，后者主要用于高温蒸、煮、炒、炸以及烘培的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子、水饺等。

30度到60度是细菌在食品中**易繁殖的温度带，食品在此温度带放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,**易被细菌污染并变质，由于食品冷却方法不当，不能有效地保证食品的品质真空快速冷却机正是解决此问题的**佳方案，真空快速冷却机利用水分蒸发吸热原理，将新鲜果蔬和食品放在真空容器中，即利用真空的原理迅速抽出空气和水蒸气降低其压力，造成果蔬或食品的水分在真空容器中的低压下汽化带走热量而使果蔬或食品迅速冷却，真空快速冷却可以在果蔬采摘后迅速消除田间热，高温食品在真空环境下冷却可以快速跳过细菌繁殖温度带，延长其保质期和储存期，我公司生产的VFD型低温冷却和VFC型常温冷却均是熟食品真空快速冷却机，主要用于熟食品的冷却，VFG型是果蔬型真空预冷保鲜机，用于果蔬类的预冷保鲜，三维的参数化设计，真空系统有限元仿真分析，先进的控制理念,可靠的控制系统，极富人性化的操作界面使伊茨郎真空快速冷却机具有极高的性能价格比，获得中国著名商标，中国知名品牌。

冷却特点:真空快速冷却是利用果蔬或食品的水分在低压下汽化带走热量的原理，使其迅速冷却降温。

  它具有其它冷却方法所不具备的诸多特点：

1、冷却速度快，只需30左右分钟，强风预冷需要5小时，冷库需要10小时以上；

2、冷却均匀，品质高。在真空中从食品表面到心部引起水分的蒸发，冷却温度均匀，不会外冷内热；

3、即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同，真空冷却后，各部分温度均匀；

4、冷却在真空环境下进行，洁净卫生，免受空气污染；

5、冷却后，果蔬鲜度、色度、味觉良好，贮藏时间长；

6、真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以杀死部分害虫，从而延长果蔬保质期。

7、高温熟食品冷却时，由于冷却速度快，可以极大限度地避免食品在20-60~C细菌繁殖温度带。避免使用防腐剂，延长保质期。