苹果醋设备专业生产厂家

果醋的含义：

果醋是以水果，包括苹果、山楂、葡萄、柿子、梨、杏、柠檬、蓝莓、柑橘、猕猴桃、西瓜等，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。

果醋饮料不等同于果醋：

 果醋是指直接用水果发酵而成的，欧洲标准规定其醋酸含量必须大于5％；而果醋饮料是以果醋为主要原料，加上其他的糖类或其他食品添加剂调制成的。

果醋的功效：

  果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。其功效有降低胆固醇，提高机体的免疫力，促进血液循环、降压，抗菌消炎、防治感冒，美容护肤、延缓衰老，减肥等。

果醋的减肥效果：　　

  果醋中含有丰富的氨基酸，不但可以加速糖类和蛋白质的新陈代谢，而且还可以促进体内脂肪分解，使人体内过多的脂肪燃烧，防止堆积。长期饮用果醋具有 减肥功效。上世纪90年代，在美国、法国等**的市场上，醋饮料曾经一度受到时尚女性的追捧。以苹果、葡萄、山楂等为原料生产的果醋饮料迎合了现代都市人绿色、健康的消费理念，也同时满足了现代都市女性保健、美容的需求。

  酿造工艺流程 其主要技术原理是将苹果经过分选、清洗、破碎、榨汁，应用复合果胶酶澄清得到苹果汁，添加酒母进行酒精发酵，经新型自动制醋机发酵把酒精转化成醋酸， 再经过滤、灭菌、陈酿、调配、过滤澄清后而成。苹果液态发酵由于是在通入无菌空气条件下进行的 有氧发酵，自动化程度高、发酵时间短(24小时内)，则设备利用率及原料出品率都较高。苹果醋产品根据各自的特点再进行不同的组合调配，因而既保证了 产品的质量批次间的均衡稳定性，又提高了原料的利用率。因苹果醋为液态深层发酵技术，极大限度的保持了苹果中的果酸，并将果糖进行有效转化，使苹果的营养 成分大部分被保留下来，因此被称为保健型苹果醋。
     以上是苹果醋发酵工艺，如需了解详细资料可电话联系郑州子麒机械设备有限公司（原郑州新豫人科贸有限公司）专业的果醋设备交钥匙工程厂家。