乳糖(甜味剂)

乳糖英文名称：Lactose  中文名称：乳糖CAS号：无水品CAS号：63-42-3，一水品CAS号：10039-26-6 分 子 式：C12H22O11　分 子 量：342.3  含量：98%。

乳糖性状：白色结晶或结晶性粉末。味甜，甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。相对密度（d420）1.525（含水物）。有还原性和右旋光性。分a-型和β-型两种异构体。

乳糖制法：用牛奶中的乳清（约含乳糖5%）经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后浓缩、冷却、结晶、干燥而得。得率约60-70%。

质量指标：GB 25595-2010  分析项目200 目100 目蛋白质 %0.020.03游离水 %0.060.12灰分 %0.100.10PH值5.366.13200 目 % 通过率99.12 100 目 % 通过率 99.47乳糖 %99.8199.75细菌总数 /g<10<10大肠杆菌 cfu/g<1<1酵母、霉菌 /g<10<10金黄色葡萄球菌凝固酶 阳/g<10 CFU<10沙门氏菌 /375gnegativenegative乳糖符合《中国药典》2010版中乳糖标准并达到《英国药典》BP《2009版》，《美国药典》USP（30版）标准。

用途：

营养型甜味剂、赋形剂、分散剂、矫味剂、营养剂等。天然食品，无毒。

1、婴儿配方奶粉　　 产品纯净、透明，良好的稳定性

2、巧克力　　　　   颜色具有良好的同一性

3、调味品　　　　　 天然糖类

4、固体饮料　　　　 代替蔗糖降低甜度

5、焙烤食品　　　　 不结块，良好的抗结块能力

6、快餐食品　　　　 游离水含量低

7、肉制品　　　　　 流动性好，良好的护色、着色作用

8、酱类制品　　　   颗粒均匀一致

9、谷类及坚果类糖衣 长时间保持颜色明亮

乳糖储藏条件：

建议储存在通风条件下。保存在荫凉、干燥的环境中。

乳糖包装：

25公斤/袋，多层牛皮纸包装，内衬聚乙烯塑料袋，密封。